环球速读:广西南宁特色美食_广西十大特色美食介绍

来源:互联网

2023-04-05 12:48:05

1、  美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是小编整理的广西十大特色美食介绍,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。


(资料图片)

2、  1:老友面

3、  这是有着百年历史的南宁面食.据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得"老友面"之名。

4、  2:桂林米粉

5、  桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

6、  3:水油堆

7、  水油堆,壮家特色小吃之一。水是广西柳江县洛满镇的一道名小吃,已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。

8、  4:南宁卷筒粉

9、  南宁卷筒粉,更在意的是精致的做法,用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上,放进托盘,撒些早已准备好的肉末葱花,蒸熟上碟后裹成枕状,食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品,软滑爽口。

10、  5:海鲜大肉田螺

11、  海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜,营养丰富。

12、  6:荔浦芋扣肉

13、  荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的.汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富。

14、  7:梧州龟苓膏

15、  梧州龟苓膏,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。

16、  8:正宗玉林牛巴

17、  正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。

18、  9:马蹄糕

19、  马蹄糕是广东广西一带的特色小吃。主料为米粉,把米粉装入状如马蹄的木模里,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用。其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。

20、  10:螺蛳粉

21、  螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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23、  桂林米粉

24、  桂林当地的米粉有倾城之恋之说,食特点洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底,米粉的骨头汤口味醇厚,还有精心制作的卤肉。一碗米粉,配上香喷喷的花生米、卤肉和葱花,再淋上高汤,味道上佳。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等,以马肉粉最受欢迎。各郊县的米粉味道迥异。价格为1.8元~2.0元/1两,2.5元~3.0元/1.5两,马肉米粉一般5元/2两。

25、  尼姑素面

26、  相传由桂林月牙山尼姑庵首创,天长日久,制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄,鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,鲜香爽口,色香味俱佳。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

27、  桂林水糍粑

28、  糍粑是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成,里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料,出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉,色泽晶莹洁白,口感细滑沁甜。它是桂林名小吃之一,到处都能吃到。

29、  白果炖老鸭

30、  白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

31、  爆炒漓江虾

32、  桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

33、  恭城油茶

34、  喝油茶必须配以各种佐食的小吃,多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米、糯米饭团或糯米粉糍粑。喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚,随时煮好奉客。

35、  豆蓉糯米饭

36、  将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹些葱花、油、米饭。柔韧、馅心鲜香,饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的`咸糯米饭亦别有风味,为桂林人早餐常见小吃。

37、  马蹄糕

38、  主料为米粉,把米粉装入状如马蹄的木模里,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用。其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现卖,散见于各处街头巷口,来往行人,即购即吃,极为方便。

39、  荔浦扣肉

40、  上去精致美观,做得好自然是色香味具全,加上正宗的荔浦芋头,香疏松软。我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头,一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美,两者融为一体极为可口。

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42、  八仙粉

43、  八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑受到人们的喜爱。相传它是根据清宫食谱配有山珍、海味、时鲜等八味以上的调料,味道相异相辅,就像“八仙过海,各显神通”一样能将米粉的滋味调到最佳,故而得名。

44、  粥品

45、  南宁人早餐爱吃粥,粥也有十几个品种之多。有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点:香热鲜美。圆湖路上的广州粥王是品尝绿城粥品的好选择。

46、  酸品

47、  南宁广泛流传“行人难过酸野摊”,“好男难过美女关,好女难过酸野摊”即将“酸野”描述得维妙维俏。酸品在南宁方言叫“酸野”。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。特点:吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。

48、  卷筒粉

49、  卷筒粉是将米浆摊成的薄饼撒上肉末和葱花,蒸熟后再卷起来即成,佐以酱料、香油等醮食。特点是鲜香软滑。

50、  柠檬鸭

51、  是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的.酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

52、  达生堂凉茶

53、  解放路165号开了几十年的老凉茶店,老熟地是招牌,一点不苦有点甘,价格是10元一碗,刚好离住的地方不远每天都散步都会喝一杯

54、  9月再次去了东兴,这家老店已经搬走,问了隔壁店面说是学校装修,老板就搬回了老房子店面去了

55、  2.九叔老牌云吞

56、  民族路23号九叔老牌云吞,又是一个开了几十年的老店,因为是大肉馄饨所以个头比较大,肉很扎实,8元一碗,另外自己加的酸菜炒鸡推荐

57、  3.品螺堂

58、  品螺堂又是一家开了几十年的老店,还上过电视,主打越南风味,螺的品种很多,沿海地区不用担心品质都非常新鲜,店家会推荐每个品种的做法,就是老板跟服务员都不太懂普通话,只能做简单交流,点了白灼香螺、锡纸指甲螺、烤生蚝,酱料是越南风味的甜辣酱,点了越南牛油果果汁,没有平时吃的牛油果那么腻,多了一份清甜的味道;一杯酸角汁,酸酸甜甜的夏天喝特别开胃。烤法式面包大推荐,烤的香香的里面夹有肉、黄瓜、鸡蛋,非常好吃。烤米饼是特色,味道一般,跟大家平时吃到的米饼差不多,没有特别惊艳的感觉。点了这么多一个花费180元。

59、  4.京味饭店

60、  万尾海鲜市场的京味饭店,海鲜加工店,做的味道很好,价格也实惠,每次都是去这一家,其中的炸杀虫最推荐,因为男票最爱这条菜吃海鲜必点,吃了很多家对比过这家做的最好,炸的金黄外酥里嫩,香而不过火。这次做了白灼香螺、清蒸大闸蟹、椒盐濑尿虾、油炸杀虫四个菜一共花了六十块,同样的在三亚花了两百多快三百。另外京味炒粉是这里的一个特色菜,是用虾米炒的,粉也比较筋道,重点是15元一盘,份量是外面的两到三倍,两个人根本吃不完

61、  5.老美特色猪头皮

62、  东兴人特别爱吃猪头皮,基本上每家烧烤摊都会有,35元一份是一边猪脸,烤得很香,配上店家调的酱料吃起来一点不腻,吃的是解放路上的一家老字号,来东兴必须尝一尝。

63、  6.高佬海鲜粥

64、  高佬海鲜粥,位于东盟大道上,去的时候是一点这样,很多游客慕名而来,没有空位了,跟别人搭桌吃的。海鲜粥是按人头的15元一个人,有虾、泥丁、瘦肉、猪肝、大肠等,味道比较鲜。另外招牌菜酱油鸡很香很入味,而香煎猪肝没有点

65、  7.湛江海鲜大排档

66、  位于湖南路上的湛江海鲜大排档,饭点去的时候已经很多人了,以老外游客居多,但是价格很实在。一斤海虾98元,我们吃的海鲜粥是15元一位,个人觉得比高佬的好吃。还吃了凉拌海蜇皮、清炒豆芽一共花费180元。另外这家的安浦鸡已经是招牌,每桌都点有,因为我们人少就没点这么多菜

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68、  柳州螺蛳粉

69、  这里面的米粉有两种,一种是切粉,还有一种则是圆条的粉。不过在这道小吃中,最受关注的当是螺蛳肉了,田螺或者是小螺蛳肉都是可以的。具体来说, 这螺蛳粉的味道最主要的是看汤,用这螺蛳肉要爆炒之后再加水熬上两个多钟头,里面的调料也得好好调配好。

70、  这柳州螺蛳粉都说得吃辣的,没有一点辣椒的螺蛳粉在柳州是没人吃的,有辣再配上酸菜和那鲜汤,加上这螺蛳粉的颜色搭配的也很好看,非常的香,很开胃,爽口极了,虽没有吃到螺蛳肉,但却吃得出螺蛳的味道,也因此许多人都常说道,来这柳州要是不吃上这一碗螺蛳粉,就算是没来过,也就只这地方有这样独特的菜。

71、  柳州名吃 融安滤粉

72、  北方人爱吃面南方人爱吃粉,这话说得一点也不假。就拿广西来说,有柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、贵港卷粉等有名的粉。不过,除了这些还有许多是大家不知道的,融安滤粉就是其中之一。

73、  柳州融水县美食 — 刮盆粉

74、  刮盆粉是融水特有的米粉之一,其做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中,摊平;把铁盘放在沸水锅上,现蒸成一张薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、酱料、卤水即可。刮盆粉清香鲜嫩,吃时配上一两个铜瓢粑或者是烧炙,别有一番风味。

75、  柳州小吃 云片糕

76、  柳州云片糕历史久,名气大,传说多,比如“25片一扎,用手一甩,便像扇子一样散开”,再比如“用手捻可成圆筒,来回卷曲不断,点火尽燃之,进口即化”。柳州云片糕的特点是质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬。在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。

77、  牛腊巴

78、  太平牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉,辅以纯天然香料等佐料,经传统土灶明炉烧烤,纯茶油酥炸等工艺精制而成。该产品风味独特,营养丰富,脂肪含量低,香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味无穷,是茗茶、下酒、送礼之佳品。

79、  烤香猪

80、  香猪是三防、汪洞、杆洞、滚贝等乡一带的特产。这种猪体型矮小,毛皮黑亮光滑,前额有四、五道皱纹,每头一般只有三、四十斤。香猪肉一般有两种吃法:一种是用清水煮熟白切,蘸佐料盐水而食;另一种是整猪除毛后烘烤,称为“烤香猪”。烤幼猪称为“烤乳猪”,其味香甜,多吃不腻,是当地逢年过节的主菜,也是赠送亲朋好友的"上等礼品。

81、  融安县特色美食 — 芙蓉酥

82、  芙蓉酥是融安的名菜,每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥,置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这道菜,吃后赞叹不已。这道菜肴以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料,加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软,入口后唇齿留香、酥脆可口,200多年来一直备受人们喜爱而雄踞各类宴席首位。

83、  柳州融水县美食 — 铜瓢粑

84、  铜瓢粑是广西柳州融水苗族自治县的特色小吃,外皮呈灿烂金黄,香脆可口。在融水的滤粉摊和刮盆粉店门口大部分都会有现炸的铜瓢粑卖,融水人习惯用铜瓢粑配着米粉吃,吃的时候还可以加点摊上的青辣椒酸水,香!香!脆!吃了还想吃!

85、  融安县特色小吃—烧炙

86、  融安烧炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子,呈褐色,油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人,每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。

87、  美味油茶

88、  三江侗族油茶的制作过程,俗称打油茶,也叫放茶、做茶。其制作工艺和口味基本上都保持了传统,非常讲究,即先将糯米蒸成饭,阴干备用,叫做阴米,作为主要原料。打油茶时将阴米放进烧沸的菜油锅内,炸成香甜爽脆的米花,然后将一把黏米放进锅里炒到焦黄,再伴上茶叶混炒片刻,加水煮开,过滤之后即成茶水,加进米花、葱花、姜丝、花生、黄豆、芝麻、时鲜瓜菜、红薯等佐料,配上猪肝、粉肠、瘦肉、虾米、牛背筋、酸鱼、酸肉等配菜,就是色、香、味俱全的可口油茶了。

89、  油蛋

90、  油蛋里却有芝麻、花生、豆沙等不同的馅料,一口咬下去韧中带软。油蛋在融安街头随处可见,是当地很受喜爱的小吃之一。每到春节期间,普通家庭也会自己制作,因为油蛋又大又圆,象征了家庭团圆,生活美满,财源滚滚;而拿来送给亲戚朋友,也会让人觉得很有面子,所以油蛋可是当地十分吉利的年货之一。

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92、  梧州的美食有:纸包鸡,冰泉豆浆,龟苓膏,葱油鱼,手工汤圆,上汤河粉,田螺鸡煲,豆腐酿,猪肠粉,梧州梅子鸭,蒙山肉丸等

93、  纸包鸡

94、  嫩鲜甘滑。是广式卤味的代表,梧州著名的美食,岑溪所产的三黄鸡做主材,用酱油,盐,糖,白糖,味精,酒粉,酒胡,辣粉,五香粉等腌制,再用玉扣纸包好,放入花生油,炸至刚熟,色泽金黄明亮,气味芳香,吃的时候感觉嫩鲜甘滑、原汁原味,一种微焦微甜的味道,是广西非物质文化遗产。

95、  冰泉豆浆

96、  浓郁醇香。冰泉豆浆是梧州的品牌,商场有袋装的卖。它的实体总店在梧州白云山脚。豆浆浓郁醇香,细腻柔滑,温热的热气腾腾。凉冻后,豆浆面上凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠不散,谓之滴珠豆浆。配合的广式早茶小吃和点心吃,别有一番风味。

97、  龟苓膏

98、  细腻滑嫩。梧州龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料精制而成。细腻滑嫩,刚吃时有些微苦,可以加一些蜂蜜,味道纯粹,还可以加西米、红豆、椰奶、炼奶等,到后面口味慢慢就消失了,剩下一股甘甜,价格也很实惠。

99、  葱油鱼

100、  外酥里嫩。当地厨师创新的一道菜,用一条西江鲩鱼整条上粉放到油锅里炸脆定性,然后浇上特调的香葱玻璃芡汁即可,葱油香气四溢。鸡煲田螺鸡煲,美味酸爽。豆腐酿,鲜甜可口。手工汤圆,个大皮韧。有咸有甜,咸的馅里面有腊肉虾米,吃起来很香,甜的.是白糖花生馅,吃起来有颗粒感,姜糖水浓郁,不腻口。

101、  上汤河粉

102、  薄滑香。梧州的河粉在广西是出了名的,甚至比广州的沙河粉还要好吃,可能是水土的原因,梧州河粉特有特有的薄、滑、、香的效果。在梧州,街头粉店是最多的,当地人很喜欢来一碗上汤河粉。

103、  田螺鸡煲

104、  美味酸爽。梧州人都很热衷吃鸡煲,其中田螺鸡煲最美味,梧州山涧溪流多,盛产美味的田螺,用田螺和三黄鸡一起加上笋干,加紫苏、辣椒和酸笋就是当地人最爱的田螺鸡煲了,酸爽臭臭的笋味让人难忘。

105、  豆腐酿

106、  鲜甜可口。事先准备好的肉馅。把豆腐切成半厘米左右的薄片,两片豆腐中间就夹的肉馅,就可以把豆腐酿放进锅里煎了,最后出锅便成。这道菜只是在梧州当地的特色菜,在外地比较少见。

107、  猪肠粉

108、  绵软滑嫩。因形似猪肠而得名。是梧州大街小巷中最常见的一种美食,制作很简单,用大米为原料,将大米粉用清水调制成浆,与玉米淀粉混合以后调成糊状,加入油盐调,拌均匀,用石布铺在蒸笼当中将肠粉浆浇在白布上摊开蒸,几分钟后猪肠粉就做好了。出笼后还要加上生油,熟油,糟酱辣,海鲜辣等佐料即成。

109、  梧州梅子鸭

110、  香而不腻。是当地老百姓家里面经常做的一道家常菜,类似广东碌鹅的方法来做,鸭搞好各种蘸酱,加上腌制酸梅和紫苏做成的汁浇到,卤制好的鸭子上就可以了,梅子的酸味配合紫苏的香味,对肥腻的鸭子来说,可以起到解腻的作用。

111、  蒙山肉丸

112、  传统佳肴。取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪,将瘦肉捶成肉泥,然后放零粉水蛋清,小苏打,盐,味精等拌匀捏成一颗颗拇指大小的肉丸,放入热水中用文火加热,肉丸浮起时捞起就可以了,香脆可口,风味独特,是当地人办宴席必备菜谱,菜谱品种有冬菇,肉丸,发菜肉丸,鸡肠肉丸等。

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114、  一、涠洲米散

115、  米散是广西北海地区的特色小吃,每逢过年本地人都喜欢做米散,米散香甜可口,既有蔗糖的甘甜,也有花生米的香味,是涠洲岛上的名小吃。普通米散在北海市区及周边乡镇流行,坐月子吃米散鸡蛋糖水,可加鸡蛋或桂圆,好喝又营养,现在还有创新吃法:水果米散、咖啡米散、花茶米散。

116、  二、侨港鸭仔蛋

117、  侨港鸭仔蛋是广西北海特色小吃之一,在本地满大街餐馆里都能看到,跟南京的活珠子类似,活珠子用的是鸡蛋,鸭仔蛋是用鸭蛋,选孵化至十多天,已经具备胚胎雏形的鸭蛋煮熟,然后在顶部掏个洞,然后配上酱油,辣椒等,就可以美滋滋地吃起来啦!我是很想尝试又觉得下不了口的,你们吃过吗?

118、  三、鸡屎藤籺

119、  鸡屎藤籺是北海市合浦县的特色小吃。鸡屎藤是一种中草药,据说因其叶闻起来有鸡屎味而得名,水烧开了,将制作好切成的长条“鸡屎藤”丢到沸水里面煮熟,加上糖,鸡屎藤糖水就煮好了。外地人说,因为它的名字和外形,不太敢吃,但在广西北海地区十分常见,三月三的时候尤其受欢迎,你吃过吗?觉得如何?

120、  四、鸡丝粉

121、  鸡丝粉是广西北海人的特色美食汤粉之一,在北海大街小巷都是粉店,虽然各家煮料不同 ,但汤头的做法每家都有自己的独门配方,而且真正的美味是看起来简单,尝起来却滋味无穷,很多食客深知北海鸡丝粉滑嫩爽口,兼具弹性,洁白透明,口感鲜嫩,真是滑不溜秋。

122、  五、猪脚粉

123、  猪脚粉是广西特有的美食,北海人的一天多数是从一碗猪脚粉开始的`,北海最出名的并不是海鲜粉,而是这一碗猪脚粉。炸过的脆皮猪脚在炖煮到软烂入味后,皮脆肉香,直接加在高汤煮熟的粉里,米粉顺滑,汤汁可口,是来到广西北海地区必尝的一种特色美食。

124、  六、沙蟹汁焖豆角

125、  沙蟹汁焖豆角是舌尖上的中国推荐的北海特色美味,也是当地渔民的经典吃法,加入沙蟹汁的豆角更清香甘甜,腥咸中带点鲜,豆角里夹着各种蟹脚,咬起来咯吱咯吱地响,味道真是绝了,沙蟹汁是生的,很多人吃不惯。

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127、  玉林牛巴

128、  玉林牛巴那可是广西玉林的一道特色美食,当您走在玉林的大街小巷,会发现玉林牛巴的身影随处可见。正宗的额玉林牛巴,颜色呈现褐红色,而且是油亮油亮的,闻上去很香,吃到嘴里轻轻这么一嚼,韧而不坚,越嚼越香。尤其是再配上一碗米粉那真是绝了,大口吃粉细嚼牛巴,那真是人间美味不过如此。

129、  玉林牛杂

130、  吃完玉林牛巴,接下来我们去尝尝玉林的牛杂,在玉林牛杂也被叫作牛料,玉林人也习惯将牛杂叫牛料。在玉林炒牛料那可是相当有名的一道美食,在玉林的大小餐馆基本都能吃到这道菜。玉林人炒牛杂第一就是“鲜”字,尤其是当天宰杀的牛料,那炒出来不仅鲜美,而且十分的"脆嫩爽口,也深受当地以及外地人的青睐。

131、  陆川白切猪脚

132、  陆川白切猪脚那可是玉林赫赫有名的一道美食,相信不少在外的玉林人一提到猪脚肉都会口水直流。陆川猪脚之所以好吃,那是因为它选用我国八大优良猪种之一的陆川猪猪蹄来白切,味道鲜美可口,尤其是蘸上香料配制的“汁”,肥而不腻,绝对是一道下酒佳肴。

133、  玉林牛腩粉

134、  来到玉林吃了吃上面的四道美食,这牛腩粉也决不可错过,在玉林牛腩粉那可谓是一绝,是非常值得品尝的一道美食小吃,它汤鲜味浓十分的好吃。

135、  福绵鸭

136、  在玉林,福绵鸭也算是叫得响亮的特色美食了,深受众食客的欢迎,非常适合清淡味道的人们,夏季的玉林街头,常常会看到男男女女在餐桌前配上这份特色美食谈天说地,那就是夏天里的最佳美味,那又似清淡又显浓香的爽口鸭肉,配上一碗鸭汤煮的不稀不稠不咸不淡恰到好处的鸭粥,在炎热夏天吃起,有营养又开胃。

137、  茂林豆腐

138、  茂林豆腐是广西玉林的特色美食,茂林豆腐好吃,玉林人都知道,色泽微黄,看似坚韧的外表下却是颗少女般柔软的心,这其中的奥秘除了火候还需要豆腐够嫩,火大了容易糊,火小了炸不香,只有合适的火候加上足够嫩的豆腐才能炸出这么豆腐边上的酥来,这才是合格的茂林豆腐。

139、  玉林牛肉丸

140、  玉林牛肉丸是广西玉林的一种特色小吃,老人小孩都爱吃,牛肉丸制作过程需要很多道工序,每一道工序稍微有点偏差都可能影响丸子的口感,制作秘诀在于保持新鲜, 牛肉丸都是又脆又弹,而且也是多汁鲜美,够味、鲜香、弹性十足,好吃到爆!传闻夸张到可以把它当乒乓球来打!

141、  玉林白糤

142、  白糤是广西玉林人过年必不可少的特产之一,就是米花,是用糯米蒸熟以后晒干再油炸,炸白糤看起来简单也需要技巧,小时候没有那么多饼干吃,过年的盼头就是吃米饼和白糤,小时候想吃,大人总说吃了热气,不给多吃。

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144、  一、炒粉虫

145、  炒粉虫是广西百色的特色美食,颇具民族特色,将大米研磨成粉后蒸熟,然后放到簸箕里搓成条状。这样搓出来的粉条大小不均匀,中间大两头小,黄黄的像是一条条虫子,搓出来的粉虫配上新鲜猪肉、青红椒一起爆炒,香辣可口,好不下饭,到百色一定要记得尝尝哦。

146、  二、隆林黑粽子

147、  粽子,似乎全国都有。但我固执地认为,最有特色,独有的风味特产是广西隆林地区的黑粽子。黑粽子里面黑色的米不是黑米、紫米,其实是糯米秸烧成灰后拌在糯米里染成黑色,此外还加板栗和肉,据说香味独特,养生又美味,或煮、或蒸、或煎、或凉的蘸蜜糖吃,都美味无比,过去只在过年、端午的时候吃,现在常年都可以吃到。

148、  三、羊瘪汤

149、  最近,都在写广西的黑暗料理,但自从看到了羊瘪汤,第1次吃是需要勇气的,羊瘪汤是百色市西林县的特色美食,被誉为百草汤,也是广西地区的一道“奇葩”美食,从羊胃里取出的已经消化但未完全消化的一些食物做的做成瘪汤,马上烹饪才够有味儿,做时用慢火细细的煎熬,香味才十足。

150、  四、甜饭

151、  广西百色的甜饭是由北方的八宝饭演变而来。百色人可以说是名副其实的“嗜甜狂魔”,甜饭融入了百色本地的特色食品,豆沙、冬瓜糖、莲子等,晶莹剔透的糯米,百色味相当的十足,糯米饭里面夹了一大块豆沙,糯米饭油香油香的`,是百色妹最爱,天天吃也不怕肥的那种爱。

152、  五、猪血肠

153、  猪血肠是百色地区的一道独具风味的特色美食。身在各地的百色人应该闻之流口水,百色的血肠不放糯米饭粒,而是以白米和猪血混合磨成浆,加入调味品灌入到猪肠里成了一节一节滚圆扎实胖大虫,封口上锅蒸,肠衣熟透即可起锅,可以拿来蒸,也可以爆炒,特别香,大家有吃过吗?

154、  六、爆浆烤猪眼

155、  在广西的百色市,有一道堪称暗黑料理的百色特色美食猪眼睛烧烤,当地人觉得美味至极,但外地人说吃不下,甚至不敢看它一眼。吃的时候要把烤猪眼整个放到口里闭上嘴轻轻一咬,砰的一声,爆浆了!嚼起来有点像咬着有韧性的猪皮或蹄筋,更鲜香,更脆滑,没有想象中那么恐怖,越嚼越香,相当美味!

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