来源：河北省文化和旅游厅
2023-02-10 11:59:55
飞雪迎春，雪花漫舞
(资料图)
近日的朋友圈被飘雪霸屏，不同于冬日的大雪纷飞，春日的飘雪胜似柳絮飞花，给城市带来了春季的希望与期盼。
春雪之后，除了热气腾腾的饺子，还有这些氛围感美食可以安排起来了！
01
秦皇岛浑锅
对于河北秦皇岛的小伙伴来说，最美的事情莫过于下班之后约一顿浑锅了。
一提起浑锅，就一定会想到铜炉、炭火、码九层，码九层不是说菜品非要码到九层，而是说菜品很丰富~除了传统火锅中的蔬菜、肉类外，当然还有秦皇岛必不可少的海鲜啦~
肥美的虾、新鲜的螃蟹、鲜甜的扇贝柱、嚼劲十足的八爪鱼……尽情地往火锅里放，火锅底汤中渗入了海鲜特有的鲜香，再涮其他蔬菜、肉类。好吃程度更是瞬间爆表~
02
丰宁传统烤全羊
承德丰宁传统烤全羊从羔羊选材、配置酱料、烤具制作、烤制方法、食用方式等各方面都独具特色，发展至今已有二百年历史。
“一羊五吃”是丰宁烤全羊的特色： 一吃 酥脆的表皮，食客趁热采摘式品尝到酥脆的羊肉外层后，重新改刀、上架再烤，用当地特产的苏子叶包裹加上洋葱蒜片味道更香； 二吃 飘香的肥羊肉； 三吃 焦香的羊排及贴骨肉； 四吃 大串的羊腿肉； 五吃 炖制的干香羊骨头。每一层的口味都不一样。
烤全羊剩余辅料则一羊尽其所用，全部可以加工成菜肴，制成羊头肉、羊杂汤、芫爆肚丝、羊血肠、烤羊蹄等多道菜肴，打造名副其实的全羊宴。是来丰游客和年节亲友聚会的首选美食！
03
冀南豆沫
豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。豆沫众多做法中冀南豆沫最为传统地道，豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。
喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。
04
正定八大碗
八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表。可以说“八大碗”是当地人逢年过节，必上桌的特色菜。不仅家家吃，基本上各家也都会做，可谓各有各的特点、手艺。
八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子，四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主，有30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。
正宗的正定“八大碗”，从最初准备到上桌吃到口，要用将近两天时间，制作工艺繁杂。
05
沧州羊肠汤
一碗羊肠汤是由底料和羊肠子两部分构成，底料就是大骨头熬成的，当然中间工序很复杂，经验丰富的人煮出来油而不腻，光是闻着就很有食欲了。
羊肠也煮好后，店家会问你要瘦的还是肥的，选好之后，店家开始把羊肠子切成小段，然后拿漏勺在热腾腾的汤料大桶里面烫一下，再将羊肠子倒入碗里，加点底料汤，撒上葱花香菜，就可以开吃了。
驱寒，醒神，醒酒，入口爽而不腻，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味，先来一碗，把汤喝完，然后加点汤再喝第二碗，这两碗要是喝完，浑身都暖洋洋的。
06
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧
世间最绝妙的滋味定是藏在老家的烟火中，不知这里有没有看官您家乡的味道。
在河北，驴肉火烧有两种形态。主要的区别就在火烧上，一种是长方形的，一种是圆形的。保定驴肉火烧，就是圆形的。
擀好的面剂子，用木章一压，上火去烙。烙好后再烤，等到面饼变得圆鼓鼓，两面的皮也变成黄老虎花纹的时候，就可以出锅了。这样的火烧皮薄酥脆，再搭配卤制的驴肉，口感丰富，香气迷人，令人回味无穷。
驴肉自然也是非同一般的讲究。新鲜驴肉要搭配20多种调料，经过长时间烹煮，使驴肉熟度透彻，色泽鲜嫩，才可出锅。
刚出锅的驴火圆滚滚的，像是一个香气四溢的球。这香味在清晨保定的大街小巷四溢，多少保定人的一天，就是从这个小小的驴火开始的。
